果酱食肉坊
2018-01-25
1.先制作酵种，75g高筋粉加入1g蜂蜜、1g酵母和55g水搅拌均匀，放到一边发酵
2.然后准备其他材料，高筋粉175g、砂糖30g、食盐3g、酵母3g放到一起，酵母和食盐不要接触
3.然后加入已经发酵到3-4倍大小的酵种，加入100g水
4.然后揉摔甩，加入15g黄油到扩展阶段
5.松弛半个小时之后，分成25g一个的小剂子
6.每个剂子擀开成小圆片
7.五个或者四个小圆片叠加起来，不要太近也不要太远，差不多对着中心就好
8.然后卷起来
9.切开之后切口朝下放进模具之中
10.最后发酵半小时左右，烤箱上下火170度，25分钟就差不多啦！
揉面比较费劲
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