冬瓜茄子小土豆
2018-01-12
1.原料
2.蛋黄蛋清分离，在蛋黄中加入15g细砂糖
3.倒入牛奶
4.倒入玉米油
5.低粉和抹茶粉过筛加入拌匀，不要过度搅拌避免起劲
6.打发蛋白，加入适量柠檬汁！开高速挡
7.分3次加入砂糖打发，第三次是倒入玉米淀粉！可保持蛋白霜的稳定
8.蛋白霜优质状态，之后分13蛋白霜到蛋黄糊里，搅匀后倒入剩下的蛋白霜里，用切拌手法，不要过度导致消泡，这里忘了拍照了
9.上下火150度，45分，每个人烤箱不一样，温度也不一样，根据直接烤箱温度调整。烤箱要预热哦
10.倒扣，放凉，脱模
11.一切三
12.淡奶油加适量白糖打发奶油打至8成，在第一层抹匀奶油后抹上一次草莓酱
13.盖上第二层，抹一层奶油，均匀的将桃子摆上去
14.桃子是我用鲜桃切丁后加适量白糖熬煮的，嫌麻烦的也可以用罐头的
15.盖上第三层就OK涂奶油啦
16.均匀涂奶油，之后用裱花嘴发挥想象自由装饰！
17.内部情况～
草莓酱是自己做的，其实一般鸡蛋3个就行了，蛋黄大概50g，蛋白80g左右
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