燕儿窝窝
2017-12-12
1..?准备好所需材料和器具，鸡蛋分离，打蛋盆要保证无水无油 2.?先打发蛋白，蛋黄放一边备用。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖 3.?再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。稍微再打一下到中性泡发就可以了 4.?把4个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。这一步可以用电动打蛋器，节省时间 5.?依次加入30克色拉油油和30克牛奶，搅拌均匀 6.?将面粉和抹茶粉筛入，用橡皮刀刮切拌均匀 7.?盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
2.挤了这花纹试试！
3.烤箱预热，中层，145度，30分钟
4.烤熟后将蛋糕放在案板上，轻轻揭去油纸，晾凉后用蛋糕刀分成三片 ，淡奶油加糖打发后，挤在蛋糕体上，将两片蛋糕体叠放在一起，筛抹茶粉装饰。
5.挤奶油花
6.挤好的样子！
7.放上准备好的蓝莓装饰
8.切一块尝一尝
9.收工了！
无
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