小菜下酒
2018-02-28
1.毛豆洗净沥水，胡萝卜切丁，蒜头拍碎，(姜丝没有拍到照）。
2.蒜头碎先下油锅微炸香。
3.加入毛豆和胡萝卜丁炒均匀。
4.炒至毛豆变色后加入沸水和姜丝，沸水要淹没过毛豆，水高出1cm为好。盖盖子用大火煮10分钟。
5.煮至毛豆断生后加入适量盐和酱油调味。
6.炒至收汁即可出锅了。
7.清新可口的小炒毛豆完成了。
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
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小炒毛豆