糯米团子
2018-03-12
1.吉利丁片用冰水泡软5分钟备用。
2.杏仁片用水淘洗两、三次。
3.把洗好的杏仁片放入破壁机里，加入200克清水，打成杏仁浆。
4.把打好的杏仁浆用面粉筛过滤一次。
5.把杏仁浆倒入奶锅里，放入40克白糖。
6.放火上，用中小火煮沸。
7.关火稍放凉，倒入250毫升牛奶。
8.放入泡软的吉利丁片搅动至融化。
9.倒入模具中，放凉后入冰箱冷藏4小时。
10.食用时切成小块，按个人口味淋入一些桂花糖或果酱即可食用。
1、没有吉利丁片可以用琼脂、鱼胶粉、洋菜等作为凝固剂。2、泡吉利丁片一定要用冰开水，现在是夏天，凉开水中吉利丁片也会融化，所以一定要用冰过的凉开水泡吉利丁片。3、杏仁汁煮好后不要马上放吉利丁片，要稍放凉后倒入牛奶降温，在温热的状态下放入吉利丁片，否则高温会影响吉利丁片的凝固度。
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