依依美食客
2017-07-08
1.猪肚放在盆里，用盐与生粉及白醋一起搓洗猪肚，里面也要翻出来清洗，还要撕去多余的油脂，搓洗三遍左右，直至臭觉上没闻到异味为止。
2.锅里清入清水，放入猪肚、姜片、花椒粒，大火煮开，再继续煮五分钟左右。 这是一个，我只切了半个，另半个用来炖汤了。
3.将猪肚捞出切长条，青椒洗净切块。
4.坐油锅，烧热，下姜片煸香后，加入猪肚大火爆炒至断生。
5.加入青椒翻炒几下，加白糖，淋入适量生抽与老酒。
6.撒入适量胡椒粉，翻炒至香味溢出。
7.加适量盐翻炒收汁，即可出锅。
1、猪肚一定要清洗干净，不然会有异味。2、最后放盐，盐放早了的话，猪肚会紧缩，影响口感。
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