一盅清粥
2018-03-01
1.准备好食材，洗干净备用
2.第一步要先用冷水把面调成半干状态，放置一会
3.韭菜切成细碎
4.丝瓜切滚刀块
5.芋头切丁
6.火腿肠切丁
7.豆腐切小块（豆腐要买那种中嫩的，不是嫩豆腐也不是老豆腐，介于它们之间的）
8.干贝洗后用水泡上（其实一般是用螺丝肉的，由于今天突然想到做这菜的，楼下的小菜场没有螺丝肉卖了），所以我用了干贝代替，反正都很鲜
9.锅里放油
10.倒入芋头丁和少许盐，翻炒一会，以为芋头相对其他几个配菜比较难熟，所以要放盐入味先炒片刻
11.放入毛豆子一起炒
12.干贝以及泡的水一起倒入后，再加3小碗清水
13.倒入豆腐丁煮开
14.煮开后放入适量生抽
15.放入生抽煮开后倒入火腿肠丁，盖上锅盖中火煮
16.煮开后，把装有调成半干的面糊歪着对着锅，让面糊慢慢流到碗边
17.用筷子将流到碗边的面糊夹成条状放入锅中
18.面疙瘩夹完放入锅中后，倒入丝瓜，加适量的盐，烧开
19.另用一碗放入一小碗面粉，加水调成牛奶状
20.加丝瓜烧开后放入韭菜碎
21.将前面调和备用的面粉，一边倒入锅中一边搅拌，烧开
22.烧开后，装碗，滴几滴麻油，撒上胡椒粉即可
最后面粉加水调好后，倒入锅里时的浓稠度要相对稀薄一些，因为汤冷却后会稍微变干
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