大粥虾
2017-07-03
1.备好食材：鸡翅根（10根）、鸡尾酒（香橙味）
2.葱结、姜片、香叶、八角、冰糖
3.先将翅根洗净（最好再划两刀以便入味），冷水入锅，大火烧开，煮2到3分钟后关火捞出
4.用清水将血沫冲洗干净后沥干水分备用
5.锅中倒油，下入冰糖（或白糖），小火烧至冒泡
6.倒入翅根转中火煸炒片刻，再放入姜片、葱结、八角、香叶继续煸炒约1分钟
7.炒出香味后倒入蚝油、鲜酱油、老抽翻炒均匀后倒入鸡尾酒，盖上锅盖转中小火烧30分钟左右
8.起锅前2分钟挤入少许柠檬汁（没有也可以不放）
9.如果咸味不够可以调入少许盐，然后大火收到汤汁浓稠即可
10.盛出后美美的享用吧！
1、鸡翅根上用刀划两刀会更易入味2、鸡翅根下油锅前，一定要把水控干，否则油会到处溅3、鸡尾酒本身就有点甜，所以冰糖不宜多放4、柠檬汁可以起到调味作用，没有也可以不用放
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