滚烫圆子
2018-02-26
1.红尖椒净重1500克。用干净的毛巾一根一根的擦干净，不要用水洗。
2.先将辣椒切成小段。
3.放入蔬菜搅拌器中。
4.搅拌成半成品，（红辣椒的皮有点厚，用手动切菜机是搅不碎的）
5.再放在菜板上剁成小碎块。（不要用快速粉碎机，高速会使辣椒变味）放入盆中。
6.大蒜220克，姜150克。（这个配比出来的味道还不错）
7.建议大蒜和姜都用手工剁碎，这样保持了原有的味道。
8.将剁碎的蒜末、姜末也放入辣椒碎的盆中。
9.准备65度高度白酒、盐、少许的白糖。
10.放入盐和白糖，倒入白酒。
11.充分的搅匀。
12.装入容器中。放入不错冷藏。一个月以后即可食用。
辣椒、大蒜、姜不要用快速粉碎机，高速会使食材变味，没有清香的感觉。
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