吃货的小管家
2018-02-26
1.首先将杏仁和黄豆泡上一夜。
2.第二日捡出坏豆，并将杏仁皮剥掉。
3..将杏仁和黄豆放入豆浆机中打出豆浆。注：豆浆机程序结束后豆浆即可饮用，即无需再煮。
4.将打出的豆浆再过滤一次，追求更加细腻的口感。
5.加入白糖搅拌至完全融化。
6.将吉利丁片泡入冰水中5-7分钟至完全变软，取出放入温热的豆浆中，搅拌至完全融化。注：豆浆的温度大约是40度，过热会影响凝固。
7.将豆浆倒入模具中，如有气泡用小漏税勺子舀几下就不见了。然后放入冰箱冷藏室，大约4小时就可凝固。
8.你也可在模具里垫上保鲜膜，这样比较容易脱模。
9.冷藏的时候我们可以将蓝莓加些糖腌上，稍后做为浇汁。
10.成品图：将已经凝固的，我们称它为杏仁豆腐脱模切块，撒点石榴籽，浇上带有蓝莓果的果酱汁享用。
1.制作简单又好吃的甜点，关键点就是掌握凝固的比例。一般来说5克的吉利丁可以凝固200克的液体。2.凝固后吃起来就不像之前液体那样甜，因此白糖要稍微多加一些。3.一定要是浓浆，否则吃起来就太淡味了。
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杏仁豆腐