1.准备好所有材料。

2.将一个鸡蛋和一个蛋黄打入盆内。

3.将20克糖粉倒入盆里，用打蛋器打散，不要打的太快，太久，以免鸡蛋起泡。

4.然后倒入200ml牛奶，与鸡蛋液混合均匀。

5.将15克黄油隔热水融化。

6.将分类材料筛入牛奶鸡蛋液中。

7.用刮刀拌匀到没有颗粒。

8.混合液过筛一次，过滤掉其中的颗粒。

9.将黄油倒入混合液，搅拌均匀，不要搅拌到很多泡，要轻柔的搅拌，最好是取去一部分，混合液与黄油做乳化作业，再倒回剩下的混合液中搅拌均匀，同样要轻柔，不要搅拌出泡。

10.混合好的液体比较像淡奶油的浓稠度。

11.取平底不粘锅，（我用的是6寸的平底锅。）最小火稍微热一下锅，要一汤匙面糊倒入平底锅，摇动锅，将面糊铺满铺平，小火煎到表面冒起来就是煎好了。（如图）

12.煎好的饼皮轻轻用铲刀铲起边缘马上就会掉落下来，将他们放在一张油纸上，每一张饼皮都要铺平，这样叠好。

13.用油纸把饼皮包好，放入冰箱冷藏室冷藏半小时左右。

14.冰皮冷藏的时候，将芒果去皮。

15.切成条状备用。

16.取适量淡奶油，加入适量细砂糖（奶油与细砂糖的比例为10:1）将淡奶油打到9分发，能裱花的状态备用。

17.从冰箱里取出饼皮，一张张的撕开。

18.取一张饼皮，放上适量奶油

19.放一条芒果。

20.再加一点奶油到芒果上面。

21.把奶油包起来。

22.包成一个方形，这样一个班戟就做好了。

23.以此类推，做好其他的班戟。

24.好吃又简单的班戟就做好了。

25.美美哒。