小菜、一碟
2018-01-11
1.将白砂糖和柠檬皮屑掺在一起，放置一个小时左右，等香味溢出
2.分别倒入鸡蛋、牛奶、香草精搅拌均匀
3.将低筋面粉、泡打粉混合过筛，拌匀
4.黄油隔水加热，融化成液态，倒入步骤3，搅拌均匀
5.放入冰箱冷藏1小时，取出，倒入裱花袋，挤到事先涂抹黄油的模具中，八九分满
6.烤箱200度，中层，15分钟左右，看到贝壳边缘变焦黄色，中间鼓包，就可以出炉了，趁热脱模
根据自家的烤箱温度适当上下调整温度时间。一般贝壳边缘焦黄色，中间鼓起小包，就表示熟了，可以用牙签插玛德琳中间，拔出不带出面来也表示熟了。硅胶模具更好脱模，但是金属烤盘烤出来上色更漂亮。
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