小菜、一碟
2018-03-03
1.面粉中加少许盐，加温水合成光滑的面团；
2.韭菜切碎后加少许油拌匀，一边备用；再切肉；
3.肉和豆干都切碎；
4.放入事先拌好油的韭菜碎中；
5.加蚝油、盐；
6.拌匀；
7.面团揉成长条；
8.切成小剂子；
9.擀皮；
10.先将边缘捏上；
11.再从一端，拉起一角；
12.刚刚折出的角，提起；
13.拉起；
14.重复以上步骤；
15.再来一遍图；
16.如图；
17.如图；
18.如图；
19.包好的盒子；
20.锅中少许底油，焖煎至俩面金黄成熟。
1.关于具体的用量，真的不要问我菜和肉分别放了多少克，做馅的时候随便放的，毕竟不是烘焙，不会每次都跑去称一下的，只要肉不是太少就行；水和面粉的比例按1:2错不了，做盒子的时候水可以稍微多点点，软一点点，会好吃些；2.煎盒子的时候俩面都煎定型之后，可以加少许水，盖上盖子小火焖一下，水干之后再将俩面煎脆，这样皮吃起来也不会出现干的情况，还可以控制油脂的摄入。
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