做菜随心
2018-01-19
1.面粉加水，用面包机活成面团，醒20分钟。
2.鸡蛋加入料酒打散
3.炒锅加油烧热，倒入蛋液，用筷子沿着一个方向不停搅动蛋液，直到鸡蛋成熟成小碎块。
4.红薯粉条煮熟捞出剁碎，加到鸡蛋里拌匀。
5.鸡蛋粉条倒入茴香苗盆里，淋入香油拌匀。
6.醒好面团拿出，下剂擀皮。
7.包成饺子
8.炒锅加油烧热，放入饺子，煎2分钟。
9.沿锅边加水，水量以刚刚不没过饺子为好。
10.盖上锅盖，大火煮大概5分钟的样子。会听到哧哧声，水分基本耗尽，打开锅盖。
11.将盘子盖在锅贴上，迅速翻转不粘锅，锅贴稳稳的落入盘中。
1、煮好的粉条不要过凉水，捞出直接剁碎即可，这样可以吸附菜析出的水分。
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