莉莉厨坊
2018-01-31
1.取新鲜嫩豆角，抽筋掰成长一点。
2.坐锅放油，等油温烧热时放豆角翻炒，火关小一点。
3.把五花肉切成薄片或切末，蒜切末，葱，姜切末，豆豉。
4.豆角煸到软塌起皱。
5.把豆角扒到边上，就着煸豆的油放进肉片翻炒，放进红辣椒，花椒粒，大料粒，蒜末，豆豉。
6.大火翻炒到肉熟透时，放一点生抽，白糖，盐，葱花。
7.关火装盘。
煸豆角时油要多放一点，小火慢煎，以防豆角糊了。
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