秋天到枫叶黄
2017-07-07
1.大蒜剥皮洗干净，晾干，备用
2.小米辣洗干净去蒂晾干。如果不能吃辣，可以换成比小米辣大一点的红辣椒，那个是微辣，肉质厚些。
3.大蒜还有生姜放进乐扣杯用料理棒打成姜蒜蓉。也可以用料理机或直接手工剁蓉，我比较懒
4.案板提前洗干净，吹干，不能有生水，带上一次性手套防止手辣到，把小米辣剁碎
5.把剁好的小米辣，姜蒜蓉放在碗里，添加适量食盐，白糖【根据自己口味添加，如果喜欢酸辣可以少放盐，不喜欢甜的可以不放】
6.倒入适量白酒，搅拌均匀
7.把搅拌好的剁椒酱装入瓶子里【我用的是老干妈的空瓶子】并加入一小汤匙熟油
8.最后盖上盖子密封放到冰箱的保鲜室，密封半个月口味最佳。
1、使用小米辣的，因为太辣，可以稍微多放一点白糖。2、放姜蒜蓉可以是剁椒酱更鲜香。3、喜欢吃酸辣的，盐要少放，大约两三天左右打开盖子尝一下，变酸就是食用了。
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