飞燕佳肴
2017-07-03
1.将梅花肉切成丝，加入胡椒粉、鸡粉、盐、生粉蒸鱼豉油腌20分钟左右。
2.准备好一个云南小瓜、蒜2瓣剁碎、小葱切段。
3.将小瓜去皮。
4.切滚刀块。
5.准备好蒜蓉、葱段。
6.热锅、倒油，待油温8成热时放入蒜蓉，炒出香味。
7.加入肉丝，加适量豉油，煸炒至金黄色。
8.加入小瓜，翻炒2分钟左右。
9.加适量水，盖上锅盖焖2分钟左右。
10.加上适量盐，翻炒。
11.加入蒸鱼豉油，翻炒。
12.加入葱段，翻炒。
13.上菜啦~
1、云南小瓜可以切片，快熟，但这里习惯切滚刀块，口感爽脆，美味。2、肉质最好选用脆肉，口感爽嫩。
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