丹丹的下厨记录
2018-01-11
1.准备食材
2.虾仁用料酒、盐、鸡粉、胡椒粉拌匀，腌一会
3.鸡蛋打散，放点盐、鸡粉和鸡蛋等量的水搅拌均匀
4.过滤两遍
5.锅中水煮开，放入蒸锅，碗上盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，大火蒸10分钟
6.10分钟蛋液基本凝固后放上虾仁，再蒸5分钟左右
7.取出撒上葱花、浇上香油和生抽即可。
要过滤两遍，碗口裹上保鲜膜，这样鸡蛋羹滑嫩、没有气泡。
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