暖心厨屋
2018-02-23
1.材料集合。
2.面包机依次倒入纯牛奶，鸡蛋，砂糖，高筋面粉，最后撒上酵母粉。启动和面功能20分钟。黄油室温软化。
3.第一次揉成光滑的面团，放入软化好的黄油，继续启动一个和面程序揉至完全扩展阶段。
4.开启酸奶发酵功能进行发酵，发至面团两倍大，大概一个小时的样子。
5.取出面团排气，分成八份，每份大概60的样子，用保鲜膜包裹面团醒十五分钟。
6.椰蓉砂糖和蛋黄混合，加入15g黄油搅拌均匀。
7.做成椰蓉馅。
8.取出醒好的面团，擀面杖擀成原片，包入椰蓉，象包包子那样收口。
9.搓成团再擀成牛舌状，用刀子划三道口。
10.扭成麻花。
11.最后把尾巴处连接一起。
12.还做了一些简单的卷。烤盘放一碗温水，启动发酵功能进行二次发酵，大概四十到六十分钟，发至2倍大，外表光滑就可以了。
13.发酵好的面包刷上全蛋液，烤箱预热180度，烤二十分钟左右即可。喜欢颜色淡一点的可以在上色后盖层锡纸。
14.组织超柔软。
面包想要做好其实没有那么难，主要掌握好发酵温度和揉面时间，水的比例要掌握好。
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