蒸蛋粥
2018-01-19
1.称好200克酸奶
2.倒入50克的玉米油
3.酸奶和油拌至融合状态
4.称好面粉和糖
5.鸡蛋分蛋清和蛋黄，蛋黄装入酸奶和油融合后的碗中
6.拌至颜色均匀
7.筛入低粉
8.切拌方式拌至无颗粒，大约两分钟
9.蛋清装入无水无油的打蛋盆中
10.蛋白分3次加入白砂糖打至干性发泡
11.分三次加入蛋黄糊中
12.切拌至无颗粒
13.倒入模具中，在桌子上轻轻振两三下，振出大的气泡
14.烤箱最下层烤盘加入水，135度预热10分钟，烤65分钟
15.出炉后轻轻振一下，倒扣放凉
16.切块装盘就可以吃了，冷藏风味更佳。
1.打发蛋白的时候要有直立的小尖尖就可以了，太温容易塌陷，太干容易开裂。2.温度可以根据自己家烤箱的温度调节，我个人喜欢低温烘烤，这样不容易开裂。3.这里我用的是光明的酸奶，口感较甜，如果大家用比较酸的酸奶糖可以适当加一点，我个人比较喜欢淡一点的口味。
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