1.老豆腐切小薄片 蒜瓣切蒜末,姜切末,葱白切葱花
2.锅中放适量油
3.放豆腐进去煎
4.煎至两面焦黄
5.取出沥油
6.锅中留下煎豆腐的油,将花椒粒、蒜末、葱白、老姜末爆香
7.放干辣椒
8.放豆瓣酱拌炒
9.炒出红油来
10.放豆腐干进去,稍稍拌炒
11.放少许水,生抽、白糖、盐
12.汤汁煮开之后,不断拌炒豆腐干,直到入味收汁撒上香菜即可
1·豆腐切的稍稍厚一些2豆腐煎的稍稍老一点,因为太软不适合之后的拌炒,会碎哈3·如果有鸡汤或者肉汤可以代替氺,鸡汤增加鲜味的~会让豆腐干吃起来软软的,饱含汁水哦。
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