有食同享
2018-02-23
1.将鸡蛋，牛奶，细砂糖，盐，放入面包机桶内。
2.倒入粉类，在面粉表面放入酵母粉。
3.开动和面程序一次，一次和面结束加入黄油再和面一次，至面团可以拉出薄膜。
4.取出揉好的面团，放入容器中，盖上保鲜膜进行基础发酵。
5.室温发酵至面团至两倍大。
6.将发酵好的面团取出，用擀面杖进行排气，把大气泡都排出来，让面包的组织更好。
7.将面团平均分割成12份。
8.将面团逐个滚圆。
9.盖上保鲜膜，松弛10分钟。
10.将面团搓成长条状。
11.取三根长条将顶部捏紧。
12.编成3股的辫子。
13.底部捏紧。
14.在铺好油纸的烤盘上，摆上整好形的面团，室温进行第二次发酵。
15.趁发酵的时间，准备所需要的表面装饰材料。
16.面团发酵至1.5倍大，将烤箱190度预热10分钟。
17.在表面刷一层蛋液，撒上葱花。
18.撒上一层芝士粉。
19.挤上丘比沙拉酱。
20.将烤盘放入中层，上下火，180度烤20分钟。
1.面包材料中的液体不要一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。2.将面团搓长的步骤，一下子把面团搓至所需的长度会比较困难，可以几个面团轮流搓，所以说，将面包搓长条之前，要保证面团已松弛时间够了，不然面团很容易搓断裂了。3.在编好辫子以后，要把收口和顶部捏紧，以免顶部和收口处爆开。4.香葱依个人口味放，不爱吃葱，可以少放点，卡夫芝士粉是咸香型的，也起到盐的调味作用。如果没有的话请在葱花里拌入少许盐，盐不要过早的加入葱花，过早加的话，会让葱花出水，而是要在临烤前刷完蛋液以后再加入会比较合适。
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