草莓果酱
2018-01-19
1.除黄油外，将原料用面包机揉制20分钟，加入黄油，揉好面团至扩展阶段。
2.发酵至2-2.5倍大。
3.排气，分成10份，55克/份左右，揉圆，松弛15分钟。
4.取1份面团，擀开。
5.翻面卷起来，收口处捏紧。
6.从中间切开。
7.8寸蛋糕模抹上油，放在模具里。
8.再次发酵至9分满。
9.刷上蛋液，入预热好的烤箱烘焙。
原料：牛奶160克蛋液30克盐3克糖40克高粉300克酵母5克黄油25克烘焙：烤箱中下层，上管160度，下管180度，20分钟（根据自己的烤箱进行调整）1、我在做这款面包时，一般会用20克全麦面粉来代替高筋面粉，用量比例少，最后完全吃不出全麦面粉的口感。2、如果嫌做卷卷比较麻烦，也可以直接分成圆形，做成圆形小面包就可以啦。
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