1.首先准备好需要的材料。
2.运用后油法(即先把主料中除黄油外的材料揉成面团,有扩展性之后加入黄油继续揉,揉到能拉出薄膜)将面团揉至出手套膜。
3.盖上保鲜膜室温发酵一小时左右,面团发至原来的2~2.5倍大小。
4.取出面团排出气体,分割成8份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
5.面团松弛的时候,辅料中的黄油融化,加入细砂糖,再加入一个蛋黄,搅拌均匀,最后加入椰蓉拌匀。
6.面团松弛好了以后,去一个面团压扁擀圆,放入适量的椰蓉馅儿,捏紧滚圆。
7.将包好椰蓉的面团擀成牛舌状。
8.在面团上划三道口。
9.将面团拧成麻花状,再首尾捏紧成圆形。依次做好所有的面团。
10.做好的面团放入烤箱,开启发酵功能,烤箱里放入一碗温热水帮助发酵。发酵时间大概40分钟左右。
11.面包胚发酵到原来的2.5倍大。取出面包胚,在表面刷全蛋液,烤箱预热170度。
12.面包胚放入烤箱,170度烤焙15分钟左右,面包就可以出炉了。
13.椰蓉的香味真的让人无法抗拒啊!
这款面包喜欢椰蓉多的话,可以自己多加一些,而且喜欢甜的朋友也可以适当加糖。
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