1.除了黄油和酵母,把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 静置好后加黄油和酵母
2.揉至能拉出手套膜状态。
3.把面团分割成5个面团,然后盖上湿布静置松弛15分钟。
4.取一面团压扁,包入馅料
5.收口向下
6.擀成长椭圆形
7.左右对折
8.再上下对折
9.用刀切开2/3
10.翻转过来,进行发酵
11.发酵好后,刷上蛋液,180度。15分钟,上下火,中层
1.面包材料中的液体量不需一次性加入,可预留10-15克,看面粉的吸水量,再适量调整。2.要保证面团的松弛时间足够,不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
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