麻婆豆腐来了
2018-01-14
1.准备主料：鸡腿洗净剁块，土豆去皮洗净切块。
2.调制酱料：1汤匙酱油，1汤匙料酒，1汤匙醋，1汤匙白砂糖，1小勺盐。请注意辅料的精确搭配，才能逼出芳香气息，释放出酸性物质，不仅能让鸡块更加细腻，还能为汤汁提鲜。
3.准备辅料：姜切片，大蒜瓣切丁。大料：（月桂叶、树皮、草果、八角、小茴香、香叶、豆蔻、干辣椒）适量。
4.热锅倒油，油热后放入姜、蒜煸香，再倒入鸡块，让热油与鲜嫩的鸡肉不断的碰撞，直到鸡块颜色逐渐变成黄色。
5.加入调好的酱料、准备好的大料，再放入土豆，大火烧一会。
6.把炒锅里的土豆鸡块倒入高压锅中，加入一大碗水（水沒过土豆鸡块就好啦！)然后盖上锅盖烧15分钟即可。
7. 出锅，撒上葱花。就可以享用啦！^_^
请注意辅料的精确搭配，才能逼出芳香气息，释放出酸性物质，不仅能让鸡块更加细腻，还能为汤汁提鲜。
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