向菜一族
2017-08-06
1.1,准备好鳜鱼一条，去内脏和去鳞片。
2.用少许盐涂抹在鱼身和鱼肚里。鱼肚和鱼身上铺上切得细细的姜丝。
3.3.鱼身切上双面花刀，在鱼身上滴上蒸鱼豉油。锅内水烧开后放入腌制好的鳜鱼，蒸10分钟。
4.4.鱼蒸好后，滗掉盘里的水，可以再加淋小量蒸鱼豉油。放葱段在鱼身上。把已烫熟的西兰花和红椒摆盘在鱼身周围，淋少量酱油在上面。用锅烧热油，浇在鱼身上。（注：因为没有步骤拍照，所以步骤图片与本菜成品无关。）
蒸鱼时间要掌握好，10分钟为宜。时间过短鱼肉不熟，过长鱼肉过老，品相也不好看了。
清蒸鳜鱼
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「家有大厨」清蒸鳜鱼
来自紫薯泡菜屋
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