食货天堂店
2018-02-25
1.肉末用料酒、盐、生抽腌一会，姜蒜切末
2.茄子去皮切条用盐腌出水分，冲洗一下挤干
3.用盐、生抽、一点点老抽、醋、糖、拌饭酱、淀粉、清水拌匀调成汁
4.起油锅把肉末炒熟盛出
5.放入姜蒜煸香
6.放入茄子翻炒，稍放点开水
7.等茄子发软熟后放入肉末
8.倒入调味汁翻炒
9.最后撒上葱花
茄子先用盐腌一会挤干，这样减少吸油量
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