咖妃咖啡
2018-01-29
1.把除了黄油外的所有材料都倒进盆里，揉匀
2.揉出筋后加入软化的黄油
3.刚加入黄油的时候面团会显得惨不忍睹，但只要用力的继续揉，面团就会变得柔软有弹性
4.面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段，放盆里进行第一次发酵，在室温下发酵到2.5倍大（如果想快点发酵好，可以把面团放微波炉，旁边放一杯热水，大概40分钟就能发酵好）
5.手指蘸面粉插入发酵好的面团，不回缩不塌陷就表示发酵好了
6.趁面团发酵的时候做椰蓉馅（椰蓉70克、糖粉30克、全蛋液35克、奶粉10克）将椰蓉馅的所有材料倒入碗里，混合均匀即可
7.把椰蓉馅平均分成六份
8.把发酵好的面团排出空气，分成六份揉圆，进行15分钟的中间发酵
9.取一个面团中间包入椰蓉馅，将面团捏合起来
10.捏好以后，把面团擀成长椭圆形
11.在面团中间切一刀，一端不要切断
12.将切开的面团如拧麻花一样拧起来，再将尾端捏合在一起，将整形好的面团放在纸托里，进行第二次发酵
13.发酵到两倍大后，在面团表面刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉
14.香喷喷的面包出炉啦，味道杠杠滴
如果家里没有面包纸托，可以把整形好的面团直接放在烤盘上发酵刚揉的时候面团很粘手，我是借助刮板不然很难揉，切记不要轻易的加面粉，一边揉一边摔，面团就不会那么粘了
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