辣香扇贝
2017-07-03
1.买回来的鸡翅鸡爪洗净。
2.洗净的鸡翅正反面滑两刀，鸡爪滑一刀。
3.准备调料：盐，黑湖椒，酱油，醋，诸侯酱，料酒，脾酒，香叶，花椒，八角，茴香，山楂，草果冰糖，生姜，葱，备用。
4.将：料酒，花椒，八角，醋，生姜，茴香，草果，酱油，盐放入鸡爪鸡翅里拌匀，腌制10分钟。
5.将红绿青椒切成丝状，冰糖备用。
6.锅烧热将花椒，八角，茴香，山楂，草果放入锅里翻炒均匀。
7.放入鸡翅鸡爪翻炒片刻。
8.放入料酒，诸侯酱啤酒盖上盖子闷煮20分钟左右在放入冰糖。
9.汤快收干时放入青红辣椒，鸡精，黑胡椒，翻炒几下即可出锅 ，装入盘时放入少许葱即可吃了。
1、主要是先用调料腌制入味，在放入冰糖提鲜，在放入诸侯酱，使肉软嫩好吃。
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