上酸菜
2017-07-04
1.食材图
2.将小排浸入水里泡出血色
3.冬瓜去皮，毛豆剥肉
4.冬瓜切块，生姜随意切。（小排里瘦肉挺多，切掉点炒娃娃菜了）
5.小排入冷水过下少许生姜丝焯水
6.捞出小排待用
7.锅里放油一勺左右
8.下冬瓜
9.下毛豆
10.炒至毛豆转色，加小排
11.加开水适量，加生姜
12.大火煮至冬瓜熟，加食盐适量
13.关火出锅入碗
1、小排焯水后不经冷水冲洗，因为冷水冲洗后肉就收缩了。
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