笨笨小厨
2018-02-07
1.水和蛋先放入面包桶中
2.加入盐和白糖
3.加入面包粉
4.加入奶粉
5.将面包桶放入面包机中
6.启动和面程序，工作30分钟，至面团完全扩展阶段，启动发酵程序1小时，至面团涨至2.5-3倍大
7.发酵好的面团取出排气，分成三份，每份擀成长椭圆形
8.铺上适量肉松
9.卷起来，放到不粘的容器中
10.三个面包依次做好
11.进行二次发酵
12.发酵好的面团表面涂一层蛋液，入烤箱，上火180度，下火160度，烤20分钟即可
1.柏翠PE9800面包机有单独的和面菜单和发酵菜单，对于只做手工整形面包非常合适。有些面包机只有单独的和面功能，可是用酸奶/米酒程序进行发酵。如果连这个功能都没有，那就还是采用常规方法吧，夏天室温发酵就可以。如果室温不高，可以将面盆放到烤箱上层，下层放一大碗热水，关上烤箱门，有一个小时足以发酵好。我个人特别喜欢用烤箱热水发酵法，既可以快速发酵，又可以保持面团湿润。
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