唯味
2018-03-11
1.将25g高粉和110g清水一起倒入小锅中
2.充分搅拌均匀
3.小火加热，并不断搅拌
4.直至成为浓稠的糊状
5.倒入小碗中晾凉，冷藏1小时备用
6.将面团材料中，除黄油外的其他材料加入面包桶中
7.倒入冷藏好的汤种
8.将桶放入面包机中固定好，启动和面程序，20分钟
9.程序结束，面团已经揉光滑，加入室温下软化的黄油
10.重新启动和面程序，20分钟
11.此时面团已经能拉出薄膜
12.取出面团稍微整形后放入小盆中进行基础发酵
13.发酵至约2倍大小
14.揉匀排气
15.将面团擀成大致呈方形，比将要使用的烤盘稍微大一些的样子
16.在烤盘内侧均匀的抹一薄层黄油
17.然后将擀好的面团放入烤盘，整理平整后进行二次发酵
18.发酵至约1.5倍大小
19.表面刷一层蛋液
20.然后在表面均匀的戳一些洞
21.均匀的撒一些干香葱后送入预热好的烤箱，中层180度约20分钟
22.出炉后用一张油纸盖在烤盘表面
23.翻转扣出面包，晾至温热
24.在面包表面抹一层沙拉酱
25.均匀的撒满肉松
26.然后从中间位置切开，将两半面包对折，之后切成喜欢的大小即可，注意密封保存，并尽快食用
1.面包刷完蛋液之后在表面戳洞，是为了避免在后面烘烤过程中中间鼓起；2.如果想卷起来做成面包卷的话，烘烤15分钟左右就可以了；
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