油你做主
2018-02-19
1.将胡萝卜，泡发木耳，香菇，火腿均切细丝。
2.冬笋切细丝。
3.熟卤大肠（买的现成的）切细段，开水煮过去杂味儿，捞出沥水备用。 不喜欢大肠的可以使用瘦猪肉，切细丝，加盐，味精，水淀粉抓揉腌制备用。
4.大蒜剁细细的蒜米备用。
5.大骨汤去掉浮油，取净汤一碗，兑清水两碗，我总共用掉汤水1500克，四到六人份。
6.鸡蛋两中，打散备用。
7.淀粉4--6大勺，
8.加少许清水调匀成水淀粉。
9.陈醋，加入白胡椒粉拌匀备用。
10.将骨汤和清水倒入锅中。 这里，如果用瘦肉丝的，要先将瘦肉丝煸熟，再加汤。
11.所有材料下锅煮开，调入盐，酱油，调好味道。
12.煮3--5分钟之后，将调好的白胡椒粉和陈醋倒入锅中，尝一下味道，酌情添加调味。 淋入水淀粉，搅拌均匀，如果觉得浓度不够的可以再加入少量水淀粉，边加边搅，直到喜欢的浓稠度。
13.将剁好的蒜米加入锅中，淋入蛋液，边淋边搅拌，淋完关火即可。
14.可以撒香葱碎或香菜装饰。
15.成品
注意事项写在步骤里。
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