1.海蜇皮或海蜇头用清水浸泡数小时去掉部分盐分,用刀片成薄片。
2.用70摄氏度的热水快速焯烫,捞出备用。香醋调入白糖兑成酸甜味汁,
3.白菜芯去掉叶片,把菜帮切成细条,撒一点精盐腌渍10分钟,控干白菜条的水分。
4.白菜条与海蜇片盛到干净容器里,浇入调好的酸甜味汁,拌匀。
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