番茄加蛋花
2017-07-12
1.准备好所有的食材。
2.咸鸭蛋蛋白和蛋黄分别切碎，葱姜切碎。
3.豆腐切小块。
4.锅中水烧开，加入盐。
5.放入豆腐小火烧煮。
6.炒锅倒油爆香葱姜，倒入蛋黄小火翻炒。
7.炒至蛋黄出沙出香味。
8.加入蛋白翻炒。
9.然后捞出豆腐放入锅中。
10.加少许白糖。
11.再加适量得清水烧至豆腐2-3分钟。
12.最后淋入水淀粉勾薄芡。
13.加少许鸡精关火。
豆腐用中小火煮至，大火容易让豆腐碎烂，加点盐也可以让豆腐保持完整。豆腐放入后，不要翻炒，只能用锅铲轻推，以免豆腐碎烂。盐可以不用加了，咸鸭蛋相当的有咸味。
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