白菜头头
2017-07-13
1.水油面团的制作，酵母粉加入温水化开后加入面粉中搅拌均匀
2.再揉成光滑的面团盖上
3.发酵至2倍大
4.发酵好的面团擀干中间加入10克橄榄油再揉光滑静置10分钟
5.油酥面的制作；100克面粉加入50克橄榄油一直揉至面粉和橄榄油完全融合
6.葱花里加入适量橄榄油，盐，磨入黑胡椒粒拌匀
7.之后把面团擀成方形把油酥面加入上面
8.先左后右往像叠被子一样叠起擀开，重复动作2次
9.之后抹上拌好的小葱，用刀切成均匀的片状
10.把每一片先叠3分之二再把剩下的盖在上面，轻轻压实
11.全部做好之后，两面都刷上蛋清沾上白芝麻，烤盘上加上油布，把做好的饼加入烤盘
12.烤箱上下管200预热，烤20至25分钟即可
13.每一口都有葱香的余味
1、烤箱的温度和时间都要依照自己家的烤箱为定，葱花里面盐要适当的偏咸一点，拌好之后可以尝试一下，要比做菜的咸一倍，这样的饼才会有咸香味。
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