柚子姑娘
2018-01-08
1.干豆腐切丝备用
2.将切好的千张放入水中焯3分钟左右，沥干水份备用。
3.葱姜蒜切末 辣椒切断备用 花椒一把 豆瓣酱适量
4.热锅下油，油热后下干辣椒，花椒爆 香取出备用。 锅中余油再次加热，倒入葱姜蒜，豆瓣酱炒香炒至出红油。
5.锅中加入适量水，煮开后加入盐，白糖，老抽煮至入味，加入千张煮5分钟，将爆香的花椒和辣椒放入锅中。
6.出锅后，撒上香菜末和葱末。
放辣椒和花椒时油温不易太高，太高很容易炸糊掉。
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