傻帽爱下厨
2017-07-13
1.首先处理苦瓜。先将苦瓜洗净。
2.对半切开。
3.将苦瓜瓤清理出去。
4.切成一厘米左右的薄片（不要切太薄）
5.用小锅，放上水烧开，放入少许的盐和油。
6.放入苦瓜丝，焯一下，锅开立即关火。
7.迅速将焯好的苦瓜丝用凉水过凉（需要过水2-3次）
8.控净水，放入容器备用。
9.大葱斜切成葱花，小米椒也斜切几刀备用。
10.腊肉豆豉，（随时都可以吃的，用来炒菜也不错）
11.锅中油烧热，放入葱花煸香，放入腊肉豆豉继续煸炒。
12.超出红油放入控好水的苦瓜丝。
13.煸炒均匀放入小米椒煸炒。
14.然后后放入生抽调味，拌匀后加入少许的鸡粉。关火，装盘、
15.非常美味的一盘微苦、微辣的下饭小菜，很爽口。
1、图1-8是处理苦瓜的过程，这样处理苦瓜后就解决了苦瓜‘苦’的问题。就可以多吃一些苦瓜了。
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