半老厨师
2018-03-12
1.先做糖酒液，把水和糖拌匀，使糖溶化
2.加入酒，放一边
3.准备蛋糕片（具体制作方法详见原味戚风菜谱）
4.切成比模具小一圈的蛋糕片
5.我用了二片，刷上糖酒液
6.冷水泡吉利丁
7.称出抹茶粉，最好是过筛
8.倒入牛奶，搅匀，放火上加热至50度左右，关火，放入吉利丁，待凉
9.放在盆中待凉
10.淡奶油+糖打成6分发
11.淡奶油+刚才凉了的抹茶牛奶液，拌匀，慕斯液即制作完成
12.取三分之一慕斯液倒入模具底
13.放上一片蛋糕片，接着倒三分之一慕斯液
14.再放上一片蛋糕片
15.最后倒满，放冰箱冷藏4小时以上 脱模的话，我是用热毛巾擦的，比较均匀
用热毛巾擦或用吹风机吹，即可脱模
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