小肉丸子
2017-07-13
1.开洋中加入1茶匙料酒和适量水浸泡30分钟。
2.香葱切为约5厘米段，洋葱切丝，生姜切小片。
3.香菇切片。
4.备好面条，黄豆酱油。另用碗把生抽和糖备好。
5.锅烧热，放入主料中的植物油烧至四五成热，放入姜片、洋葱丝和香葱段。
6.小火熬制15分钟左右，至洋葱和香葱微微发黄后装出。
7.锅内放入少许熬好的葱油烧至五成热，放入泡好的开阳和香菇片，炒出香味后烹入1茶匙料酒。
8.倒入黄豆酱油，
9.放入生抽和白糖和盐。小火熬制3~5分钟，至锅内酱油变浓。
10.另起锅放入足量的水，大火烧开，放入鲜面条煮至浮起后再煮1~2分钟。
11.捞出面条沥干水份，放入一干净的容器中，立即添入少许熬好的葱油拌匀。
12.12、添入熬制好的开阳香菇酱油，拌匀即可食用。
1、面条要选新鲜面条，粗细均可，这样煮出来口感更好。2、熬制葱油最好选用香葱和紫皮洋葱，没有也可以用大葱代替。3、面条煮好之后立刻用香油拌匀，防止粘连。4、熬制好的葱油在室温下放置半个月都不会变质，也可以用来做凉拌菜。5、吃葱油拌面可搭配紫菜蛋汤或面条原汤都是不错的选择。6、煮鲜面条的水适量多一些。份量多可分次煮。喜欢味精的可在步骤9加入味精。
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