白菜头头
2018-01-23
1.准备葱姜蒜，炖鸡翅料。
2.鸡翅凉水下锅，加入两片姜片，2ml料酒，焯一下。
3.水开后，撇去浮沫，捞出控水，姜片一起捞出。
4.热锅凉油，下入鸡翅翻炒。
5.加入1ml料酒、老抽、生抽，白糖，翻炒上色。再加入葱姜蒜翻炒，出香味。
6.加入刚刚没过鸡翅的清水，加盐，大火煮开，改中小火炖，大约20～30分钟，汤汁收干。
7.鸡翅盛出。凉吃热吃都很美味的。
1、鸡翅先用凉水加两片姜片，少许料酒焯一下，能帮助去腥，肉紧实些。2、鸡翅加水炖之前多炒一会儿，出来的味道更香。3、鸡翅要好吃，水量要加合适，20～30分钟左右保证汤汁能收干最好。
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