1.备好所需食材;
2.黄油与细砂糖混合搅打至颜色变浅;
3.加入蛋液,继续搅打至全部融合;
4.筛入低筋面粉与泡打粉,拌和至不见干面粉为止;
5.每份儿取约13g的量,搓成小球;
6.小球中间用食指按压下去,周围先裹一圈儿蛋液,再蘸取花生碎,整齐的码在烤盘上;
7.烤箱预热,温度170度,时间12分钟,放入烤盘;待烤好取出烤盘,放凉后,在中间的酒窝位置加入果酱即可。
1、做这道饼干时,为了避免面粉起筋,拌和好的面团,没有揉捏大面团,直接揉成了小面团,这样做减少揉捏次数,也避免了面粉起筋;2、大多数的果酱中,甜度都很高,所以这道饼干中的用糖量相对降低,达到一个与果酱口感的中和;3、花生碎有些超市有卖的,如果买不到的话,自制也十分快捷。做这道饼干如果有现成的花生碎最好,没有的话,可以将生花生米放入微波炉中叮两分钟,取出放凉。搓去红皮,将花生米放入捣蒜器里,捣碎,然后用筛网滤掉花生末即可;4、做这道饼干时,同时我试验性做了一道加椰蓉与果酱的,实际没有花生的好吃。
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