龙卷风中的小菜
2017-07-13
1.准备好食材：大豆芽、韭菜切成1厘米的长段；红椒切成0.5厘米的椒圈。
2.准备好肉馅，绞的时候，肉馅的粒料要稍粗一些。
3.大火烧锅至锅温6分热，下花生油，改中火，再下肉饼煸炒至肉馅微焦，然后留尾油，盛起备用。
4.开大火，用尾油爆香姜片、蒜片和椒圈。
5.将大豆芽倒入锅中翻炒片刻，再下盐、鸡精、白糖和蚝油调味，翻炒均匀。
6.再倒入步骤3煸炒好的肉馅炒匀。
7.下水淀粉勾芡。
8.当水淀粉糊化后，再下韭菜段。
9.继续翻炒至均匀、收汁，即可出锅。
10.出锅，稍加整理，即成。
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