爱做饭的宝宝
2017-03-27
1.准备好食材及配料。
2.瑶柱丝制作：先用清洗浸泡软后，略略清洗，然后放在案板上，平刀面，轻轻搓压，就压搓出瑶柱丝了。
3.鱿鱼丝是用冰鲜鱿鱼的边角料切成丝，就行了。其它好的主材，留作它用。
4.将土鸡蛋打成蛋浆后，用平底煎锅摊成蛋皮，再切成蛋丝，备用。
5.将油条切成5毫米宽的油条圈。
6.取鲩鱼柳中间最好的那一段，切成鱼片，切得越薄越好。
7.如图所示，然后将切好的鱼片放入将来盛粥的碗中摆放好。
8.用小煮锅，将白粥重新煮沸，然后将瑶柱丝倒入，搅匀。
9.将鱿鱼丝倒入，搅匀。
10.放入姜丝，搅匀。
11.放入生菜梗丝，搅匀。再放入盐、鸡精、白糖调味。
12.最后放入葱花拌匀。
13.再稍煮片刻，就可以出锅。
14.出锅，将沸腾的粥体缓缓倒入步骤7的粥碗内。
15.再往粥面上摆放上蛋丝、油条圈、油炸花生米，稍等片刻（约1分钟）。
16.将碗内烫熟透了的鱼片拨向粥面，稍加整理，即成。
因鱼片是生下的，制作鱼片的鱼柳，一定要活鱼现宰的，而且要切得很薄，这样才能保证本粥的质量和卫生。
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