家常菜小酒馆
2017-09-09
将干贝去除老筋，用温水浸开，撒碎；
鱿鱼食用碱水浸泡，发透后漂洗干净，切成 细丝，放入滚水中烫过；
沙爆猪皮用冷水浸发，冲洗干净，切成丝条，放入沸水锅内煮烂；
猪肚擦洗干净；
烧鸭斩成小件；
花生仁去衣，放入沸盐水中滚过，捞出晾干；
放入慢滚油锅内，炸至呈金黄色时捞出、沥干油分；
米粉用沸油炸香；
粳米洗净，用冷水浸泡半小时后捞出沥干；
取锅加入适量冷水，先用旺火烧滚；
加入粳米、干贝、猪肚，待沸后改用小火慢煮至粥成，用盐、味精调味；
其余各料均放入大碗内，冲入滚粥，再加入猪油、酱油、姜（切丝）拌匀即可。
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