家有大厨
2018-01-14
1.草鱼一条，清洗干净
2.将鱼从中间片开，切成薄片
3.加入料酒，盐，少许蛋清，腌制15分钟
4.准备好葱段，大蒜，生姜，小辣椒，花椒
5.四川泡菜切成小段，清洗干净
6.热锅倒油
7.油烧热后，加入葱，姜，蒜，小辣椒，花椒，煸炒出香味
8.加入酸菜煸炒出香味
9.加入开水，加入少许盐，煮制沸腾
10.加入腌制好的鱼，煮制10分钟
11.煮制变色，用深盘盛出，撒上少许葱花即可
喜欢平淡，可以事先把泡菜多泡一会，用清水冲洗几遍
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