红红姨食坊
2018-02-15
1.红薯去皮切块
2.排骨冷水下锅煮出血水
3.炒出香味后放入豆瓣酱
4.放入少许老抽和酱料包炒匀
5.把洗净的排骨放进炒好的酱料中拌匀
6.然后将米粉倒入锅中
7.使每一个排骨都沾满米粉，腌制10分钟
8.将裹上米粉的排骨均匀的铺在装有红薯的碗中
9.加水，使米粉湿润，上锅蒸制1小时
1.因为豆瓣酱和老抽都已经有盐了，所以就不必再加盐。2.除了用红薯垫底，还可以用土豆或芋头，它们皆属吸物类食材，清蒸时可吸入油脂和鲜味。
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