1.将瘦肉切成薄片,加入鱼露,鸡粉,淀粉搅拌均匀, 豆角洗净切段备用;
2.置锅火上,倒入适量的水烧开后, 倒入豆角焯一下;
3.然后捞出放入凉水里面, 5分钟后捞出沥干备用;
4.置锅火上,加入适量的油, 加热后倒入瘦肉;
5.炒至瘦肉颜色变白,倒入豆角
6.加入盐调味,略炒后盛出即可食用。
1豆角一定要加点盐在锅里然后水开后焯水,然后倒到冷水里,这样就能翠绿如新,爽脆而且不会软趴趴的;还有一个办法,就是将切段的豆角用盐揉几下,要多揉几下哦,2肉片要加生粉搅匀,这样炒出来的肉才够滑嫩,油温5.6成热就可以倒入哦,要不然小心被油溅到。3炒的过程可撒一点水
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