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自制巧克力软心蛋糕

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自制巧克力软心蛋糕
青椒丽 2018-01-13

自制巧克力软心蛋糕

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
自制巧克力软心蛋糕做法图解1)

1.准备好材料,烤箱预热180度。

步骤二
自制巧克力软心蛋糕做法图解2)

2.把巧克力隔水加热至融化,离火。

步骤三
自制巧克力软心蛋糕做法图解3)

3.加入室温回软的切块的黄油,搅拌均匀。

步骤四
自制巧克力软心蛋糕做法图解4)

4.将蛋白和蛋黄分离,在蛋黄中加入30克细砂糖,搅拌均匀。

步骤五
自制巧克力软心蛋糕做法图解5)

5.将蛋清加入45克细砂糖,打发至柔软尖端下垂的湿性发泡的蛋白霜。

步骤六
自制巧克力软心蛋糕做法图解6)

6.将蛋黄糊倒入步骤三的巧克力中,翻拌均匀。

步骤七
自制巧克力软心蛋糕做法图解7)

7.将蛋白霜加入到步骤6的巧克力糊中,翻拌均匀。

步骤八
自制巧克力软心蛋糕做法图解8)

8.将面粉和可可粉混合过筛后,加入到配料中。

步骤九
自制巧克力软心蛋糕做法图解9)

9.轻轻翻拌均匀,切勿消泡。

步骤十
自制巧克力软心蛋糕做法图解10)

10.将面糊分装至容器中,可以是烤舒芙蕾的陶瓷烤皿中。

步骤十一
自制巧克力软心蛋糕做法图解11)

11.放入烤箱,180度,烘烤10分钟即可。 出炉后立刻享用,可以在蛋糕上面放一颗冰淇淋球,更加美味哦。

1.在加入粉类后,翻拌要快而轻柔,注意不要消泡。做好的成品应该是内部组织非常湿润柔软的。2.我用的是法芙娜的巧克力和可可粉,口感偏苦。

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