1.准备好材料,烤箱预热180度。
2.把巧克力隔水加热至融化,离火。
3.加入室温回软的切块的黄油,搅拌均匀。
4.将蛋白和蛋黄分离,在蛋黄中加入30克细砂糖,搅拌均匀。
5.将蛋清加入45克细砂糖,打发至柔软尖端下垂的湿性发泡的蛋白霜。
6.将蛋黄糊倒入步骤三的巧克力中,翻拌均匀。
7.将蛋白霜加入到步骤6的巧克力糊中,翻拌均匀。
8.将面粉和可可粉混合过筛后,加入到配料中。
9.轻轻翻拌均匀,切勿消泡。
10.将面糊分装至容器中,可以是烤舒芙蕾的陶瓷烤皿中。
11.放入烤箱,180度,烘烤10分钟即可。 出炉后立刻享用,可以在蛋糕上面放一颗冰淇淋球,更加美味哦。
1.在加入粉类后,翻拌要快而轻柔,注意不要消泡。做好的成品应该是内部组织非常湿润柔软的。2.我用的是法芙娜的巧克力和可可粉,口感偏苦。
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